Reikės
1 kg nugarinės, 50 g džiovintų abrikosų, 50 džiovintų slyvų, 50 g razinų, 3 obuolių, svogūno, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, mėgstamų prieskonių.
Gaminimas:
nugarinę išilgai pradurkite aštriu peiliu kelis kartus. Į įpjovas dėkite džiovintus vaisius (jei reikia, mėsą sutvirtinkite dešroms rišti skirtais siūlais). Įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais, kitais prieskoniais. Mėsą dėkite į kepimo maišelį arba supakuokite į foliją, pridėkite obuolių griežinėlių ir pjaustytą svogūną. Įdarytą nugarinę kepkite 175–180 °C temperatūros orkaitėje maždaug 50 minučių. Kepsnį supjaustykite griežinėliais, patiekite su padažu (paruoštu iš skysčio, likusio nuo kepsnio) ir orkaitėje keptomis bulvėmis.